Come diventare un pizzaiolo di successo: il segreto di Giuseppe Villani

Fare la pizza è un'arte ma per diventare un pizzaiolo di successo occorrono passione e intraprendenza: Giuseppe Villani ci svela il suo segreto

Fare il pizzaiolo non è più solo un mestiere come un altro, ma è una vera e propria arte in cui contano la passione per il lavoro, capacità ed inventiva e anche un buon spirito di intraprendenza. Ma come diventare un pizzaiolo di successo in un settore in grande espansione come quello del food, in cui emergere è sempre più difficile? Ce ne parla Giuseppe Villani, noto pizzaiolo e imprenditore della Franciacorta, un vero e proprio maestro dell'arte della pizza che ha conquistato numerosi premi e riconoscimenti in tutta Europa. Conosciamolo meglio attraverso questa intervista esclusiva, dove ci racconterà la sua storia, la sua passione per la pizza e i segreti del suo successo.

 

Giuseppe, ci racconti come è iniziata la tua avventura nel mondo della pizza? Quando hai scoperto la tua passione per questa arte?

 

La mia avventura nel mondo della pizza ha avuto inizio quando ero ancora un ragazzo. Fin da piccolo, amavo stare in cucina e scoprire nuovi sapori. La passione per la pizza viene direttamente dal mio sangue, sono figlio di un pizzaiolo e la discendenza del nostro lavoro mi ha portato a sviluppare questa passione in maniera completa, affinando ogni giorno tecniche e procedure che mi hanno permesso di avere numerosi riconoscimenti europei.

 

La tua pizza ha conquistato i palati di molte persone in tutto il mondo. Ci puoi svelare alcuni dei segreti per ottenere una pizza così deliziosa e apprezzata?

 

Uno dei segreti fondamentali della mia pizza è la scelta meticolosa degli ingredienti. Utilizzo solo materie prime di altissima qualità e seleziono con cura i fornitori italiani più rinomati. Inoltre, il segreto della bontà della mia pizza sta nella lunga lievitazione dell'impasto, che gli conferisce una leggerezza e una fragranza unica. Infine, la cottura nel forno a legna, a temperature precise, è essenziale per ottenere quella croccantezza e quel sapore inconfondibile.

 

Nonostante le influenze culinarie internazionali, la tua pizza rimane fedele alle radici della tradizione italiana. Cosa rappresenta per te questa tradizione e come la valorizzi nel tuo lavoro?

 

La tradizione italiana è una parte fondamentale della mia pizza. Credo che sia importante preservare e valorizzare il patrimonio culinario del mio Paese. La pizza napoletana rappresenta una tradizione secolare e un simbolo di identità italiana. Mantenere viva questa tradizione è un modo per onorare le nostre radici e condividerle con il mondo.

 

Hai ricevuto numerosi premi e riconoscimenti in tutta Europa. Qual è stata l'esperienza più gratificante che hai vissuto grazie a queste vittorie?

 

Ricevere riconoscimenti internazionali è stata un'esperienza emozionante e gratificante. Uno dei momenti più memorabili è stato vincere il primo premio al “Campionato mondiale della pizza” in un prestigioso concorso, questo è solo uno dei numerosi, l’ultimo in cronologia è il secondo posto al campionato mondiale della pizza a Parma nella specialità “Pizza a due”. Questi riconoscimenti mi hanno dato una grande soddisfazione e mi hanno spinto a migliorarmi costantemente, mantenendo sempre alta la qualità delle mie creazioni.

 

Sui social sei molto presente, Tiktok, instagram e Youtube sono canali che ormai utilizzi quotidianamente per la tua promozione, ce ne vuoi parlare?

 

Si, sono anni che sono presente sui social con grandissimi successi, l’ultimo in ordine è sicuramente il riconoscimento della spunta blu su tiktok, un segno molto importante di riconoscimento per un creatore di contenuti come me. Anche su Instagram sono presente e da poco ho aperto un nuovo profilo per l’avvio di un nuovo progetto, ho parecchi riscontri favorevoli e sicuramente parliamo di canale con una concorrenza altissima.

Oltre a essere un pizzaiolo di successo, sei anche un imprenditore nella Franciacorta. Come sei riuscito a combinare la tua passione per la pizza con l'imprenditorialità?

 

Essere un imprenditore nella Franciacorta è stato un percorso stimolante, grazie a mio papà ho potuto testare fin da giovane la passione nell’avere una propria pizzeria, inoltre ho aperto insieme a mio zio Antonio e mio cugino Luigi una pizzeria ad Erbusco che mi ha dato moltissima soddisfazione.

 

 

Per molti giovani pizzaioli aspiranti, sei un punto di riferimento. Hai qualche consiglio da dare a chi vuole intraprendere questa carriera e avere successo?

 

Ai giovani pizzaioli che vogliono intraprendere questa carriera, vorrei dire di seguire la propria passione con amore e costanza. Sperimentate e siate creativi, ma non dimenticate mai le radici della tradizione italiana. Studiate, formatevi e cercate sempre di migliorare. La dedizione e la qualità del vostro lavoro saranno il vostro biglietto da visita per il successo.

 

Guardando al futuro, quali sono i tuoi progetti e ambizioni? Hai in mente nuove sfide da affrontare?

 

Guardando al futuro, ho in mente di espandere la mia attività social sia in Italia che all'estero. Voglio far conoscere la mia pizza e la cultura italiana al di fuori dei confini nazionali. Continuerò a mettermi alla prova, cercando sempre di innovare e offrire ai miei clienti esperienze culinarie sempre più straordinarie.

 

La passione è spesso un elemento chiave nel raggiungere grandi risultati. Come mantieni viva la tua passione per la pizza e l'imprenditoria?

 

La mia passione per la pizza e l'imprenditoria è ciò che mi dà la forza per andare avanti. Mi mantengo ispirato continuando a scoprire nuovi sapori e tendenze culinarie, partecipando a eventi del settore e confrontandomi con colleghi. La dedizione è il mio motore per migliorare ogni giorno e offrire sempre il meglio di me stesso.

 

Infine, vorremmo lasciarti uno spazio per rivolgere un messaggio a tutti i tuoi fan e a chi ti segue con ammirazione.

 

Desidero ringraziare di cuore tutti i miei fan per il sostegno e l'affetto che mi dimostrano. La vostra passione e apprezzamento per la mia pizza mi danno la motivazione per continuare a dedicarmi a questa meravigliosa arte. Vi invito a continuare a seguirmi in questo viaggio culinario e a condividere con me la gioia di gustare la pizza autentica e appassionata della mia tradizione italiana. Grazie a voi, il mio lavoro diventa ancora più speciale e gratificante.